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小龙虾是一种美味且营养丰富的海鲜,在中国南方,特别是在浙江、江苏和上海等沿海地区,人们非常喜爱这种食材,下面是一些关于如何制作小龙虾的经典家常菜,无论你是喜欢吃肉还是更喜欢吃虾仁,总有一款适合你。
材料:
- 小龙虾500克
- 大葱2根
- 姜片3片
- 蒜瓣4颗
- 食用油适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤:
1、将小龙虾清洗干净后控干水分备用。
2、大葱切段,姜切片,蒜切末。
3、热锅凉油,放入蒜末、姜片和大葱段爆香。
4、加入小龙虾翻煎至两面微黄,加入白糖、料酒、生抽和鸡精调味,翻煎均匀即可出锅。
材料:
- 小龙虾500克
- 辣椒酱适量
- 干辣椒适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 大葱段适量
- 植物油适量
步骤:
1、小龙虾洗净,去壳去内脏,然后将小龙虾裹上淀粉,放置在冰箱冷藏约2小时,让其充分吸水,以增加口感。
2、热锅凉油,放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
3、加入豆瓣酱炒匀,再加入辣酱继续翻炒均匀。
4、加入生姜片、葱段和适量清水,大火烧开后转小火慢炖10分钟。
5、待小龙虾熟透后,捞出沥干水分,加入鸡精和适量盐调味即可。
材料:
- 小龙虾500克
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 葱段适量
- 生姜片适量
- 食用油适量
步骤:
1、小龙虾清洗干净后控干水分备用。
2、葱段、姜片切好备用。
3、锅中放水烧开后,加入少许食用油和葱段,煮沸后将小龙虾放入水中,加入料酒、生抽和适量白糖,快速焯水。
4、蒸锅加水烧开后,放入小龙虾,盖上锅盖,大火蒸15分钟左右。
5、蒸好后,取出龙虾,撒上葱花和适量盐调味即可。